· 

Vegan pasta arrabiata

Ik hou zelf niet zo van heel pittig eten, maar mijn man wel. En hij is dol op pasta arrabiata met veel knoflook en best wel een beetje pittigheid. Deze maak ik daarom graag voor hem.

Omdat ik erg van knoflook hou maak ik deze ook vaak voor mezelf, maar dan met een half pepertje en zonder extra chili flakes. Lees verder voor het recept.  


nodig (voor 2 personen)

  • 200 gram spaghetti 
  • Een rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 3 tomaten
  • 2 el tomaten puree
  • Kookvocht van de spaghetti
  • Peper en zout
  • Extra chili flakes 

 

bereiding

Kook de spaghetti, volg de aanwijzingen op de verpakking.

 

Snij ondertussen de peper, knoflook en rode ui in kleine stukjes en fruit dit lichtjes aan, totdat de ui er een glazig uit begint te zien.

 

Voeg de gedroogde Italiaanse kruiden toe en laat dit nog een minuutje fruiten.

 

Snij drie tomaten in kleine stukjes, verwijder het kroontje en voeg de tomaten toe aan de pan, samen met de tomatenpuree. Laat dit op een laag vuurtje even sudderen met een deksel op de pan. Roer af en toe door. Na ongeveer 10 minuten zijn de tomaten mooi zacht geworden. 

 

Gebruik kookvocht van de spaghetti om de saus aan te lengen, tot je een mooie smeuïge saus hebt. 

 

Breng de saus op smaak met peper en zout.

 

Doe de spaghetti bij de saus en serveer met extra chili flakes of met een extra rood pepertje. 

 

Eet smakelijk!



Reactie schrijven

Commentaren: 0