· 

Vegan champignonstoof

Champignonstoof met de lekkerste champignons; een heerlijk hoofdgerecht op de kersttafel, of voor een andere dag, gewoon omdat het zo lekker is. Ik maakte deze stoof met portobello’s, kastanjechampignons, fluweelpootjes en beurszwammen, maar je kunt iedere champignon gebruiken die je lekker vindt. Verder heb je ui, knoflook, oud brood en bouillon nodig. Hoe je deze champignonstoof precies maakt? Lees gauw verder! 


nodig

Voor 4 personen

 

  • 2 rode uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 300 gram champignons
  • 200 gram oud brood
  • 1,5 bouillonblokjes
  • 8 el edelgist

 

 

 

 

 

 

 

bereiding

Verwarm je oven voor op 180 graden.

 

Snij de uien en de knoflook in kleine stukjes. Doe dit in een pan met een beetje olie. Voeg de gedroogde Italiaanse kruiden toe en laat dit zo’n 10 minuutjes bakken.

 

Snij ondertussen de champignons en scheur het brood in stukjes.

 

Voeg de champignons toe, samen met de bouillonblokjes en een liter water. Breng dit aan de kook.

 

Voeg dan het brood en de edelgist toe. Roer dit goed door elkaar, totdat het brood lekker zacht is geworden.

 

 

Doe het champignon mengsel in een ovenschaal, voeg er eventueel nog extra edelgist aan toe en zet dit in de oven voor 20-25 minuten.

 

Voeg er naar smaak peper en zout aan toe. Serveer eventueel met wat extra edelgist en verse kruiden. Eet smakelijk!



Reactie schrijven

Commentaren: 0