· 

Heerlijke herfst: snert

Weet je waarom de herfst mijn favoriete seizoen is?

Picture this: een heerlijke boswandeling met een stevige herfstwind en dan thuiskomen en met een flinke kom dampende snert aan tafel. Vegan rookworst en een broodje kruidenboter erbij en het herfstgevoel is compleet. Hier is mijn snert recept. Enjoy!

 

 

 


nodig

 

Allereerst heb je een hele grote pan nodig, want dit recept is voor 8 flinke borden. Gebruik eventueel twee pannen. Doe de ingrediënten gerust door de helft, voor als je wat minder monden te voeden hebt. 

 

Verder heb je nodig:

 

  • 500 gram spliterwten
  • 2 l water
  • 3 bouillonblokjes
  • 1 ui
  • 1 prei
  • Een halve knolselderij
  • 1 aardappel
  • 1 winterpeen

 

Voor erbij: 2 pakjes Ah rookworst, een bosje selderij en eigengemaakte kruidenboter.

bereiding

 

Kijk op de verpakking van de spliterwten. Het kan zijn dat ze nog geweekt moeten worden. Doe dit de avond van tevoren, gedurende 8 uur, in 4x zoveel water als spliterwten.

 

Spoel de spliterwten schoon, doe ze samen met 2 liter water en 3 bouillonblokjes in een grote pan. Breng dit aan de kook en laat dit zo’n 45 minuten doorkoken.

 

 

Snij ondertussen alle groente en voeg dit toe wanneer de spliterwten 45 minuten gekookt hebben. Breng aan de kook en laat dit weer zo’n 45 minuten doorkoken.

 

Voeg eventueel de laatste 10 minuten van de kooktijd gehakte selderij toe aan de pan. Als je houdt van een wat dunnere soep, schenk nog wat water in de pan.

 

Maal de soep fijn met een staafmixer en breng de soep op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat. 



Reactie schrijven

Commentaren: 0