· 

Makkelijke scrambled tofu

Zondagochtend, digitaal krantje, kopje koffie en: scrambled tofu. Hét alternatief voor scrambled eggs. Dit recept is super simpel om te maken, bevat veel gezonde eiwitjes en is binnen 15 minuten klaar! Alles is vervangbaar en dat bewijst dit gerecht nog een keer. Als vegan hoef je zelfs je ‘eitje’ niet te missen. Zelfs als je geen vegan bent is dit een smaakvolle en gezond eiwitbommetje. Kortom; gezond, makkelijk en snel!


nodig

  • 40 ml plantaardige melk
  • 1 el edelgist
  • 1 teentje knoflook
  • ½ tl mosterd
  • ½ tl kurkuma / kerrie
  • ½ tl komijn
  • Een half uitje
  • ½ tl kala namak / zeezout
  • 200 gram tofu
  • kala namak / zeezout  en peper naar smaak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bereiding

 

Meng de plantaardige melk, edelgist, fijngesneden knoflook, mosterd, kurkuma, komijn en kala namak in een kommetje.

 

Knijp het overtollige vocht uit de tofu. Je kan het een beetje aandrukken met een schone theedoek. Verwarm een beetje olie in een koekenpan. Voeg de ui met een beetje zout en zwarte peper toe aan de pan. Bak dit totdat de ui een glazig wordt. Verkruimel de tofu in de pan en bak dit zo’n 3-5 minuten. Zet de pan op laag vuur en voeg de plantaardige melk met de kruiden toe aan de pan en laat dit zo’n 3 minuten, al-roerend, mee garen.

 

Voeg er naar smaak nog wat peper en kala namak / zout aan toe. Serveer de scrambled tofu met een geroosterd broodje en een verse salade. Eet smakelijk!

 



Wil je meer vegan ei-recepten proberen? Probeer dan mijn vegan omelet of deze makkelijke vegan quiche!


Reactie schrijven

Commentaren: 0