· 

Falafel borrel bites met wortel

Het is vrijdagmiddag 5 uur, je thuiswerkweek is klaar en het is tijd om het weekend in te luiden met een vrijdagmiddagborrel met je partner, huisgenoten of digitaal met je collega’s. Je hebt trek in een lekker borrelhapje, maar je wilt niet al te ongezond doen. Dan zijn deze falafel borrel bites met wortel ideaal. Lekker veel vezels, maar toch niet te zwaar of te droog. Daar zorgen de wortel en het rode uitje voor. Zo kun je snacken en toch wat groente naar binnen werken. Lees verder voor het makkelijke recept. Geniet ervan en goed weekend!


nodig

  • 200 gram kikkererwten, geweekt en gekookt
  • 100 gram wortel
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl kerrie
  • 1 tl komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el sesamzaad
  • 2 el havermout
  • 2-3 el meel
  • Peper en zout

 

bereiding

Doe de kikkererwten in de keukenmachine en maal ze fijn tot een mooi kruimelig geheel. 

 

Rasp de wortel, snipper het rode uitje en pers het teentje knoflook uit. Doe de geraspte wortel, het uitje, de knoflook en de kruiden in de keukenmachine en maal fijn met de kikkererwten.

 

Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg vervolgens 2 á 3 eetlepels meel toe, totdat het mengsel samen vormt. Het mag nog wel plakkerig zijn, het gaat erom dat je er balletjes van kunt maken. 

 

Vorm met natte handen balletjes van het kikkererwtenmengsel en druk ze iets plat tot burgertjes.

 

Laat de burgertjes een half uurtje rusten in de koelkast en bak ze daarna in een pan totdat ze goudbruin zijn.

 

Snij de burgertjes door de helft, leg ze op een mooi bord en serveer met een lekker sausje, zoals deze eigengemaakte veganaise. 

 

Geniet ervan!


Reactie schrijven

Commentaren: 0