Makkelijke scrambled tofu
Recepten · 02. april 2021
Zondagochtend, digitaal krantje, kopje koffie en: scrambled tofu. Hét alternatief voor scrambled eggs. Dit recept is super simpel om te maken, bevat veel gezonde eiwitjes en is binnen 15 minuten klaar! Alles is vervangbaar en dat bewijst dit gerecht nog een keer. Als vegan hoef je zelfs je ‘eitje’ niet te missen. Zelfs als je geen vegan bent is dit een smaakvolle en gezond eiwitbommetje. Kortom; gezond, makkelijk en snel!

Vegan quiche met kala namak
Recepten · 02. april 2021
‘Kan dat dan vegan’, hoor ik je denken. Ja, dat kan! En het is ook nog super makkelijk om te doen en lekker natuurlijk! Deze quiche heeft een ei-achtige structuur en zelfs ook een ei-achtige smaak door het zwarte zout (kala namak). Deze goedgevulde quiche zit vol met gezonde groentjes in een lekker taartdeegje Dit recept is ei-vrij, soja-vrij en zuivelvrij, je kunt de vulling vullen met jouw favo groentjes en het staat binnen 40 minuten op tafel. Kortom; makkelijk en veelzijdig.

Vegan omelet van kikkererwtenmeel
Recepten · 02. april 2021
Veel mensen kiezen ’s ochtends voor een zoet ontbijt. Een smoothie (bowl) of lekkere soja yoghurt met muesli. Maar soms heb ik juist trek in een hartig ontbijtje. Vroeger (= voordat ik vegan werd) koos ik wel eens voor een omeletje. Lekker met tomaat en champignons erdoor. Maar wist je dat je daar niet per se eieren voor nodig hebt? Echt? Ja! En dat scheelt weer een bende dierenleed. Maar hoe maak ik dat dan? Dat blijkt easy (chick)peasy. Lees gauw verder!

Waarom is zoete aardappel zo gezond?
Recepten · 12. maart 2021
In mijn artikel ‘Wat te doen met zoete aardappel’, gaf ik al aan dat de zoete aardappel heel veel wordt gegeten in Okinawa, Japan. Zo’n 60% van het Okinawa-voedingspatroon bestaat uit zoete aardappel. Okinawa is één van de Blue Zones (waar mensen het gezondst oud worden en vaak een stuk ouder dan in de rest van de wereld). Komt dat alleen maar door zoete aardappel? Nee, maar die draagt daar wel aan bij. Wil je weten waarom die oranje knol zo gezond is? Lees dan even verder.

Waarom je geen perfecte veganist of wereldverbeteraar hoeft te zijn
Personal · 16. februari 2021
Ik sprak er eens over met een vriend. Hij snapte waarom ik vegan was en hij was het op alle fronten met mij eens, maar wilde er zelf niet aan beginnen. Hij vond dat als hij eenmaal aan veganisme zou beginnen, dat hij dan ook moest gaan nadenken over al zijn andere consumptiekeuzes. Hij zou alles perfect willen doen. Hij was bang dat hij zichzelf erin zou verliezen. Ik snap het, maar....

Winterse kost: vegan hutspot
Recepten · 11. februari 2021
Dit winterse weer vraagt om winterse kost: snert, stoof en stamppot. Vandaag maak ik hutspot. Of zoals anderen het zeggen: stamppot peen en ui. Ik doe er meestal geen vleesvervanger door, zoals spekjes of rookworst. Ik vind het lekker met gebakken uitjes erdoor. Die uitjes bak ik zonder olie of boter. ‘Hoe dan?’, hoor ik jullie denken. Nou, lees even verder.

Vegan jus voor bij de stamppot
Recepten · 10. februari 2021
Een jus kan niet ontbreken bij aardappels of een lekkere vegan hollandse stamppot. Een vegan jus zet je snel op tafel met dit recept. Lekker voor bij de hutspot bijvoorbeeld!

Geen voornemens, wel wensen
Personal · 09. januari 2021
Ja, en toen waren we al ruim een week het nieuwe jaar in. Ik wil jullie alsnog het allerbeste wensen voor 2021. Vooral gezondheid en liefde! Hoe staat het ervoor met de voornemens? Ik doe er zelf niet echt aan. Waar ik wel aan doe? Wensen. Lees verder om te weten wat mijn wensen zijn voor 2021.

Vegan arretjescake
Recepten · 25. december 2020
Arretjescake, kennen jullie dat? Het is iets wat ik vroeger wel eens met mijn moeder maakte in de kerstvakantie. Het is een makkelijke no-bake choco-cake met biscuitjes erdoor. Destijds gingen er een stuk of drie grote eieren doorheen, deze heb ik nu vervangen voor appelmoes. Het kost ongeveer 10 minuten om dit te bereiden. Daarna een paar uur laten opstijven in de koelkast en smullen maar. Leuk om te maken met kids aangezien je de oven hier niet voor nodig hebt.

Pulled mushroom sandwich
Recepten · 18. december 2020
Broodjes vegan pulled mushroom met een lekker chili mayo. Net iets specialer dan een gewone boterham, dus dit recept is gelijk een tip voor de kerst- of nieuwjaarslunch! Dit broodje pulled mushroom is gemaakt met portobello’s, kastanjechampignons en fluweelpootjes, maar gebruik gerust je favoriete champignons. Lees verder voor het recept!

Meer weergeven