· 

Munt-spinazie pesto

 Deze munt-spinaziepesto is een heerlijke smaakmaker in een soep en pasta, een pittige dressing in een salade en een lekker smeerseltje op een broodje. Ik gebruik deze frispittige pesto het liefst bij een Indiase maaltijd als garnering bij een kruidige linzensoep en als dip voor zelfgemaakt naanbrood.

nodig

  • 1 hand muntblaadjes
  • 2 handen verse spinazie
  • 75 gram cashewnoten
  • 1 theelepel limoensap
  • 4 teentjes knoflook
  • Zout naar smaak
  • Scheutje water

bereiding

Doe alle ingrediënten in je foodprocessor / blender en mix het het goed door elkaar.

 

Voeg eventueel een scheutje water toe als je een dunnere pesto wilt hebben. Geniet ervan!



Reactie schrijven

Commentaren: 0