· 

Makkelijke appelkoek (met aardbeien)

Deze appelkoek maak ik al best een tijdje. Het inmiddels mijn moeder's favoriet geworden, dus tijd om deze easy appelkoek met jullie te delen!

Nodig voor 9 stuks:

 

  • 150 gram havermout
  • twee eetlepels gebroken lijnzaad
  • 2 appels
  • een handje aardbeien
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 theelepels kaneel
  • een snufje zout

Bereiding:

 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Doe het gebroken lijnzaad in een kommetje en voeg er 6 eetlepels water aan toe (dit moet zo'n 10 minuten wellen)
  • Doe de droge ingrediënten (havermout, kaneel, zout) in een kom en roer even door elkaar. 
  • Rasp de appels en doe dit bij het droge mengsel, samen met de olie.
  • Doe het lijnzaadpapje bij de rest.
  • Bekleed een vierkant ovenschaaltje met bakpapier.
  • Doe de helft van het koekmengsel in het ovenschaaltje.
  • Verdeel de aardbeien over het koekmengsel in de ovenschaal, dit mogen natuurlijk ook stukjes appel zijn of ander fruit. 
  • Doe nu de andere helft van het mengsel in de ovenschaal.
  • Zet dit nu zo'n 45-50 minuten in de oven. 

Klaar? Zet een lekkere kop koffie of thee en geniet ervan!

Reactie schrijven

Commentaren: 0