Drie soorten hummus om uit te delen

In het paasweekend ging ik langs mijn familie om de potjes van de foto af te leveren. Ik vind hummus ideaal voor een shared lunch of brunch waarbij iedereen lekker z'n broodje ermee besmeert of z'n groente stengels erin dipt. Nu we dit niet live met elkaar konden eten, besloot ik om een flinke batch te maken en uit te delen. Zo zaten we met pasen allemaal dezelfde hummusjes te eten en waren we daardoor toch een beetje samen. Ik had voor iedereen drie soorten hummus gemaakt: koriander-limoen, gegrilde paprika en kerrie. Lees verder voor de recepten!

meer lezen 0 Berichten

Vegan rozijnenbrood met citroen

Een vegan versie van rozijnenbrood is alles wat je nodig hebt voor een geslaagde paasbrunch. In de meeste krenten- en rozijnenbroden zit melk. Ik had al een tijd geen rozijnenbrood gehad, dus hoog tijd om zelf een vegan versie te maken. Dit lekkere brood hoeft maar een half uur te rijzen en slechts 20-25 minuten in de oven. Easy and tasty!

meer lezen 0 Berichten

Acht gezonde gewoonten in corona-tijd

In de afgelopen weken was ik erg op zoek naar de structuur die ik had vóór deze semi-lockdown. Van fysiek lesgeven en bijna iedere dag contact met mijn leerlingen, naar een compleet andere modus. De structuur die ik had was in één keer weg. Deze week merkte ik eigenlijk pas dat ik begon te wennen aan deze nieuwe situatie. Ik mis het normale leven en de mensen daarin nog steeds, maar het nieuwe normaal begint te komen. Dit heb ik te danken aan een aantal nieuwe, gezonde gewoonten voor thuis. Deze gewoonten geven me structuur en het gevoel weer een beetje mens te zijn, als je begrijpt wat ik bedoel. Ik wil ze graag met je delen. Misschien kun je er wat mee. 

meer lezen 4 Berichten

Bananenbrood met kaneel

Wie houdt er niet van een lekker bananenbrood. Deze is met één van mijn favo specerijen: kaneel. De kaneel zorgt voor een lekkere geur en smaak, zodat dit bananenbrood ook gemakkelijk een bananencake genoemd kan worden. Perfect bij een bakkie, maar je kunt dit brood natuurlijk op ieder moment van de dag eten: voordat je gaat sporten, bij je ontbijt of gewoon als tussendoortje. 

meer lezen 0 Berichten

Vegan cheesecake met een fruitlaagje

Ik hou van veelzijdige lekkernijen. Zo is deze cheesecake heerlijk als toetje, maar ook als tussendoortje met een bakkie pleur. Zet een paar stukken in de vriezer en je hebt een heerlijk frisse ijstaart! Enjoy!

meer lezen 0 Berichten